Bahan :
Ayam 1 ekor,
Santan kelapa 1000 ml
Cabe merah 1 ons
Daun salam 1 lembar
Daun Jeruk 3 lembar
Garam dan asam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu :
Ketumbar bubuk 1 sendok teh
Kemiri 3 biji
Jahe 1 ruas
Lengkuas 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 3 siung
Cara membuat :
Bersihkan ayam,potong 8/10 bagian, lalu beri garam dan asam
Haluskan jahe,kunyit,ketumbar,lengkuas & sebagian bawang merah. Dan sebagian bawang merah lagi diiris tipis.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang dirajang. Setelah harum masukan bumbu yang dihaluskan, kemudian masukan cabe dan daun jeruk,daun salam serta sereh yang telah dimemarkan
Kemudian masukan ayam, ungkep sekitar lima menit, setelah itu masukan santan.Aduk sampai santan mendidih kemudian kecilkan api.
Tunggu sampai bumbu dan santan meresap sambil sekali-kali tetap diaduk. Kalau sudah berwarna agak kecolat-coklatan dan minyak dari santan udah keluar. Matikan api & angkat
