Dulu Alm. Mama ngajarin masak slalu pake bumbu dasar biar praktis masaknya. Bumbu dasar ini dibuat dulu sekaligus dalam porsi besar lalu disimpan di kulkas. Bumbu dasar Alm. Mama ada 2 jenis yaitu bumbu merah ama bumbu kuning.
BUMBU MERAH
Bahan :
10 bh Cabe Merah Keriting
8 btr Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
1 sdt Garam
3 sdm Minyak Goreng
Cara Membuat :
- Haluskan semua bahan
- Simpan dalam tempat tertutup rapat.Simpan di kulkas
BUMBU KUNING
Bahan :
8 btr Bawang merah
4 siung Bawang Putih
1 sdt merica butiran
1 sdm ketumbar
5 cm kunyit
1 sdt garam
Cara Membuat :
- Sangrai sebentar merica & ketumbar
- Haluskan semua bumbu
- Tumis & simpan seperti bumbu dasar merah
BUMBU PUTIH
Bahan :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt merica butiran
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Cara Membuat :
- Haluskan semua bahan
- Tumis & simpan seperti bumbu dasar merah
BUMBU TOMAT
Bahan :
8 btr bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabe merah
1 sdt garam
100 gr tomat merah potong-potong
Cara Membuat :
- Haluskan semua bahan.
- Simpan dalam wadah tertutup rapat. Simpan dalam kulkas.
Catatan :
Kalau disimpan di frezer yang beku bisa tahan 2 s/d 3 bulan, dan kalau mau menggunakan tinggal diseduh dengan air panas :-)
